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[散文随笔] 腊八与腊八粥 文/退耕

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发表于 2019-1-12 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
腊八与腊八粥

文/退耕

  腊八,顾名思义就是农历腊月初八,过腊八节是我们大汉民族的优良传统习俗,腊八粥便是人们腊八节这天必吃的一种美食。
  腊八节,古时是人们用来祭祀祖先和神灵的,祈求丰收和吉祥的节日。相传这天,也是佛教创始人释迦摩尼在佛陀耶菩提下成道,并开始创立佛教的日子,即农历十二月初八,故被称为“佛成道日”。在我国汉民族当中也有腊八节喝腊八粥的习俗。吃腊八粥有着:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜等意义。腊八粥又称“大家饭”,是纪念民族英雄岳飞的一个节日食俗。当年岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九寒天,岳家军衣食不济,挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”后,抗金打仗大获全胜,这天正是腊月初八,此后人们为了纪念这个有意义的日子,缅怀民族英雄岳飞,便有了腊八吃粥的习俗。
  旧社会,伙计们给地主家拉长工,打短工,干到腊八这天就算一年熬到头了,到了腊八这天,吃过腊八粥,干完最后一天活就可以回家与家人团聚,等待过年了。当年我父亲也拉过几年长工,他说当时流传着这些顺口溜:吃了腊八粥,一年熬到头;吃了腊八粥,归心似箭走;吃了腊八粥,来年再寻主;伙计伙计你别馋,过了腊八就是年;腊八粥、喝几天,哩哩啦啦二十三;吃了腊八饭,快把年货办。
  腊八,是一个特别喜庆的日子,好多地域都以腊八命名古会,庙会,交流会,每年这个时节,属于农闲季节,人们三三两两,成群结队去跟腊八会,好一派热闹非凡的景象,给新年的氛围增加了不少色彩。腊八会上,人人买东西,家家备年货,腊八会上,日用百货,农特土产,琳琅满目的年货应有尽有,人们唯恐缺买了那样。扶风县城的腊八古会,历史悠久,是人们每年乐去的地方,每逢腊八,人们都想去会上转转逛逛,看看新鲜,开开眼界,长长见识,乐呵乐呵。记得有一年,我和父亲徒步去扶风县城跟腊八会,买了一头小牛犊,小牛犊没有拢头,父亲买了一条绳索拴起来,回家的路上,小牛犊十分调皮,一直不肯走,我们爷儿两,一个在前面拽,一个在后吆(赶),好不容易赶到了家。现在交通发达了,条条大路通罗马,常兴至扶风的班车直达,去扶风县城跟腊八会方便多了。
  过腊八,西府一带也有吃腊八韭叶面的习惯,但绝大部分都喜欢吃腊八粥。腊八粥,有大米粥,小米粥,玉米粥。一般农家人们习惯吃玉米腊八粥,就是玉米大珍子。我记忆中,腊八前几天,人们套上牲口在碾子上,把洗干净的优质玉米带上水倒在大碾盘上,碾呀碾压,等到玉米皮脱掉了,用簸箕簸去玉米皮之后,剩下那些净仁仁便是理想的玉米大珍子原料,现在有了机械加工,碾大珍子容易多了。
  做腊八粥时,提前把玉米大珍子在水里泡几个小时,同时也加泡少量黄豆,届时将泡好的玉米大珍子和黄豆倒进锅里,大火烧开,再慢火熬制多半小时即可煮熟(煮的时间还要视大珍子颗粒的大小而机动),再把炒好的菜加进去,菜一般不讲究花样太多,太多的话就会有喧宾夺主之嫌疑,我母亲那时常用红萝卜,绿菠菜,豆腐,再加上猪肉臊子和下锅菜(大葱、蒜苗碎等)就可以了,红绿搭配,豆腐、黄豆、臊子营养,下锅菜有鲜味,食用时再放些红艳艳的油泼辣子,这样的腊八粥色味美俱全,人人见了垂涎三尺。
  在我们享用腊八粥的同时,我记得母亲也不会忘记她养的那几只老母鸡,她给母鸡也喂一些腊八粥,母鸡一边吃,她嘴里一边念叨着:鸡儿鸡儿吃腊八,吃了腊八da疙瘩,期盼着来年母鸡多下蛋。
  日今,社会发展了,人们的生活水平提高了,对腊八粥不是像过去那么太多渴望和重视了,过去生活紧张那个年代,能吃上一顿腊八粥那真是无比幸福的美事。   

  作者简介:樊麦堂,农民,网名《退耕》,眉县常兴镇人,文学爱好者。现随同儿子在太原市生活,曾在诸多网站和平台发表作品数篇。
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